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May 26, 2024

섬의 즐거움: 존스 아일랜드의 요리 문화가 확장됩니다

존스 아일랜드(Johns Island)는 스페인 이끼가 뚝뚝 떨어지는 그늘진 큰 참나무의 모습을 연상시키며, 찰스턴의 좀 더 시골적인 면을 엿볼 수 있게 해줍니다. 주민들을 위한 다양한 식사 옵션이 오랫동안 존재해 왔습니다.

존스 아일랜드(Johns Island)는 스페인 이끼가 뚝뚝 떨어지는 그늘진 큰 참나무의 모습을 연상시키며, 찰스턴의 좀 더 시골적인 면을 엿볼 수 있게 해줍니다. 섬 주민들을 위한 다양한 식사 옵션이 오랫동안 존재해 왔지만 인구가 증가함에 따라 음식과 음료 분야도 급성장하고 있습니다.

2005년부터 Freshfields Village에 있는 Hege's Restaurant은 비스트로 환경에서 프랑스 양파 수프, 크랩 케이크, 스테이크 프릿과 같은 고전적인 프랑스 요리를 제공해 왔습니다. 메이뱅크 하이웨이(Maybank Highway)에 있는 현지에서 가장 인기 있는 와일드 올리브(Wild Olive)는 집에서 만든 파스타와 멋진 이탈리아 와인 리스트를 자랑하며 지속 가능성과 현지 조달 품목을 선도하고 있습니다.

하지만 이러한 인기 있는 주요 게임이 이 도시의 유일한 게임은 아닙니다.

Johns Island 식당 The Royal Tern의 공동 소유주인 John Williams는 "우리는 Johns Island가 이 지역의 다른 지역보다 빠르게 성장하고 있으며 동일한 물류 문제를 처리할 필요가 없다는 것을 알고 있었습니다."라고 말했습니다. 공동체와 공간을 위해 섬에 사업을 펼친 다른 이들의 마음.

결론: Johns Island의 발전하는 식음료 커뮤니티는 이제 주목할만한 힘이 되었습니다.

미 해군 베테랑 Jordan Hooker는 6월에 섬에 새로 추가된 매장 중 하나인 Somm Wine Bar를 오픈했으며, 이 바가 이 섬에서 중요한 이름이 되기를 바랍니다.

Hooker는 “Somm은 세부 사항, 놀라운 고기 및 치즈 제공에 특별한 주의를 기울여 와인 비행을 전문으로 하는 지역 중심의 와인 바입니다.”라고 말했습니다. "모두가 당신의 이름을 아는 일종의 건배 바입니다."

Somm의 와인 항공편에는 고객이 새로운 것을 발견하는 데 도움이 되는 각 선택 항목에 대한 정보 카드가 함께 제공됩니다.

Hooker는 "나는 사람들이 들어와서 새로운 것을 시도하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 유리 쏟아짐으로 바뀌는 비행의 양이 놀랍기 때문입니다."라고 Hooker는 말했습니다.

그는 전 세계적으로 매우 다양한 와인과 돼지고기 요리가 있기 때문에 메뉴를 유동적으로 유지하는 것을 좋아한다고 말했습니다. Somm's charcuterie와 치즈는 모두 채식주의자용이며 호르몬과 항생제가 없습니다. 그리고 Somm은 와인, 맥주, 돼지고기 요리를 엄격하게 제공하기 때문에 현재 섬에서 유일한 진정한 와인 바이며 Hooker가 자랑스러워하는 사실입니다.

그는 “여기 존스에는 우리밖에 없습니다.”라고 말하면서 섬의 상점 환영과 Somm이 이미 얻은 주간 단골 고객에 대해 만족한다고 덧붙였습니다.

또 다른 신인 Periwinkle Kitchen은 셰프가 만든 건강한 테이크아웃 옵션을 제공하여 섬의 격차를 메우는 것을 목표로 하고 있습니다.

6월 중순 Betsy Kerrison Parkway에 오픈한 Periwinkle은 BLT 토르텔리니 파스타 샐러드와 세 가지 치킨 샐러드 옵션과 같은 재미있는 주요 메뉴로 매주 바뀌는 다양한 메뉴를 제공합니다. 최근에는 고향의 맛을 그대로 담은 비프 스트로가노프를 선보였습니다.

비프 스트로가노프의 헤일리 건터 셰프는 “부모님이 그리워서 어머니를 생각나게 하는 음식을 만들고 싶었다”고 말했다. Gunter에게 Periwinkle Kitchen은 자신의 아이디어가 흘러갈 수 있는 공간입니다. “드디어 창작에 도움을 줄 수 있는 지점에 도달했습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

Periwinkle의 주인인 Kim Hayes는 단지 맛있는 음식을 제공하는 것 이상의 일을 하고 싶어합니다.

Hayes는 “[우리 직원]은 경력을 쌓기를 원하며 우리는 그들이 경력을 쌓도록 돕고 싶습니다.”라고 말했습니다. 그녀에게 Periwinkle Kitchen은 개인적인 차원에서 보답할 수 있는 기회입니다.

그녀는 “현역으로 복무하다 허리가 부러졌고 척추에 큰 부상을 입었다”고 말했다. "제가 다시 서거나 걸을 수 있을지 몰랐는데, 이제 그렇게 할 수 있게 되어서 카페에 들어와 사람들이 웃고 있는 모습을 보는 것이 큰 일이 되었습니다."

Periwinkle Kitchen은 지역사회를 소중히 여기며 이에 보답하는 것을 자랑스럽게 생각합니다. Heartfelt Cinnamon Rolls 수익금의 일부는 GreenHeart 자선단체에 기부됩니다.

Hayes는 “우리를 생각할 때 사람들이 항상 지역 사회에 환원하는 회사라고 생각하길 바랍니다.”라고 말했습니다. "그것은 당신의 뒷마당에서 시작됩니다."

Periwinkle에는 냉간 압착 주스가 제공되는 Johns Island 유일의 주스 바도 있습니다. 곧 스무디바로 변할 수도 있습니다.

Johns Island 지역 주민들에게는 다음 소식이 비밀이 아니지만 다른 모든 사람들에게는 비밀일 수도 있습니다. Seanachai Whisky & Cocktail Bar는 2011년에 오픈했으며 최근 2019년에 셰프이자 미 해병대 베테랑인 Jason Myers와 그의 아내이자 전 피겨 스케이터인 Marissa Myers에게 소유권을 넘겼습니다.